Une cuisine méditerranéenne de saison et des mets japonais signatures pour une exquise évasion culinaire sur la plus belle vue de la baie de Cannes

Notre restaurant vous invite à découvrir deux cartes, l’une vous proposant des plats méditerranéens issus de produits frais et de saison ; l’autre aux accents japonisais où le Sushiman Phai dévoile ses délicates spécialités signatures.

Offrez-vous la plus belle vue sur la baie de Cannes.

Restauration Voir la carte du restaurant
Sushis Voir la carte des sushis
Boissons Voir la carte des boissons
Stéphane
Bichon
Chef de la plage

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Stéphane Bichon possède déjà 30 ans d'expérience dans le métier ! Du pays, il en a vu notre Chef puisqu'il a travaillé aussi bien en France qu'à l'étranger. Il a forgé ses armes (et son caractère) dans de grandes maisons telle que Dalloyau à Marseille, la Tour Rose à Lyon ou encore le Bistrot Fleuri à Canet en Roussillon. Amoureux des produits de la mer, Stéphane aime cuisiner le poisson sous toutes les formes et vous invite à venir découvrir son ceviche, qu'il affectionne particulièrement pour sa fraicheur, ses couleurs et surtout son filet d'huile d'olive !

Sa devise : Le soleil, le sud et l'huile d'olive !

Phailinh
Ouparavong
Chef Sushi

Au départ informaticien, c'est grâce à un Chef Thaïlandais du nom de Chef Ding, qui lui transmet son savoir-faire dans la fabrication de sushis traditionnels, que Phailinh alias Phai apprend le métier. Aujourd'hui, il cumule plus de dix années d'expérience et a travaillé dans de célèbres établissements telles que Sushi West et Sushi Shop, où il a notamment collaboré avec de célèbres Chefs. Véritable passionné, Phai fera voyager vos sens grâce à sa créativité. Il vous propose d'ailleurs de venir découvrir son sushi à la crevette Obsiblue crue (crevette de Nouvelle-Calédonie qu'il est le seul à travailler sous cette forme).

Sa devise : Créer des saveurs originales tout en respectant les codes des sushis traditionnels.

Pré-réservez votre table

Il s'agit d'une pré-réservation. Nous vous recontacterons pour confirmer nos disponibilités.
Pour toute demande de moins de 24h, privilégiez le téléphone : 04 92 99 52 82.

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